ビタミンEは、1922年にラットの妊娠に必要な因子として発見されました。ラットを脱脂粉乳で飼育すると、不妊症になるというところから研究がスタート。レタスや小麦胚芽を加えると妊娠できることから、これらのなかに共通したの栄養 […]

ビタミンEのはたらきのなかで、特徴的なのが抗酸化作用です。 酸化とは、物質が酸素と結びつく化学反応のこと。たとえば、鉄が酸素と反応すると酸化鉄になります。よく鉄についているサビのことです。残念ながら、私たち人間の体も酸化 […]

ビタミンE（トコフェロール）は、天然の状態では4種類が存在しています。α、β、γ、δ、の4種類で、このうちαトコフェロールが最も高い活性を持っています。このため、ビタミンＥの量を表す場合には、αトコフェロールの量がビタミ […]