ビタミンEのはたらきのなかで、
特徴的なのが抗酸化作用です。

酸化とは、物質が酸素と結びつく化学反応のこと。
たとえば、鉄が酸素と反応すると酸化鉄になります。
よく鉄についているサビのことです。
残念ながら、私たち人間の体も酸化します。
酸化をすると、
細胞膜の脂質を酸化させ細胞にダメージを与えたり、
細胞核を攻撃して突然変異のDNAを作ったりという
悪影響となることがたくさんあります。

私たちは残念ながら
普通に呼吸をしているだけでも
どんどん錆びていきます。
酸素の2%が活性酸素に変化すると言われています。
たとえば、
マラソンのような過度のエネルギー代謝の場合は、
20%が活性酸素に変わります。
タバコやストレス、
毎日のほんの少しのことで
私たちは酸化してしまうのです。

活性酸素のなかで
一番酸化力が強いのが
ヒドロキシルラジカルです。
ヒドロキシルラジカルは、
寿命は短いのですが、反応がよく、
まわりの脂質やタンパク質、糖質など
見境なく反応して酸化させていきます。
次々連鎖反応が起きて、
隣の細胞を酸化させていくことで
DNAに損傷を与えていきます。
このヒドロキシルラジカルに、
抗酸化力を発揮するのがビタミンEなのです。
私たちのからだには、
酸化に対抗する防御システムが備わっています。
ですが、
年齢とともに抗酸化物質が産生される量も
活性も低下していきます。

食品から抗酸化物質を摂ることも大切です。
ビタミンやミネラル、コエンザイムやリポ酸など
多くの食品には抗酸化物質が含まれています。

身体の内側からと外側から、
抗酸化物質を摂ることで酸化力を高めましょう。

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